?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

До конца новогодней праздничной недели осталось чуть больше получаса по местному, поэтому я быстренько выкладываю самый простой рецепт того, что было на новогоднем столе - утиной грудки в апельсиновом соусе.
Нам надо:
утиная грудка - обязательно с кожей - 1 штука.
3 крупных апельсина.
200 грамм бульона на птице (у меня был на индейке).
5 столовых ложек сахара.

Берём утиную грудку, натираем плотно травами.

Кладём в холодильник на 12-20 часов кожей вниз.

Берём элементы соуса, соединяем, доводим до кипения и выпариваем до начала загустения. Достаточно получаса медленного кипения - даже жидкий соус загустеет при охладжении.

Полстакана соуса, страшно сказать, в Новый год вышли дороже собственно грудки...

Грудку обжариваем на раскалённой сковороде на собственном жире. Сперва 12-15 минут на коже, потом переворачиваем и 7-10 минут на другой стороне. Излишки жира вычёрпываем.
После чего помещаем утку в подходящую форму, заливаем соусом и доводим его до кипения, поливая всю грудку.

Получилось отличное пикантное мясо средней прожарки, но легко разгрызаемое.

Записи из этого журнала по тегу «кулинария»

promo ike_ru march 2, 11:07 167
Buy for 20 tokens
Пост про аутсорс в семейно-половой жизни. Потому что навеяно френдлентой. Кто-то же должен, в конце-то концов) Я, конечно, могу накатать длинных и простынных пространных рассуждений о специфике и дифференциации форматов внесемейных отношений... Взять хотя бы банальное рассмотрение "а…

Комментарии

( 11 комментариев — Оставить комментарий )
critical_errorr
8 янв, 2018 19:32 (UTC)
а вот лайк однако
livejournal
8 янв, 2018 20:32 (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal восточного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
yachtweek
9 янв, 2018 01:53 (UTC)
А мы просто запеченную ели
ike_ru
9 янв, 2018 05:40 (UTC)
С чем запекали?
yachtweek
9 янв, 2018 05:52 (UTC)
Не знаю, не я делала.
ike_ru
9 янв, 2018 05:53 (UTC)
Я имею ввиду начинку.
yachtweek
9 янв, 2018 05:55 (UTC)
Не было, просто утка, порезанная на куски, и еще индейка.
doutorcv
9 янв, 2018 07:24 (UTC)
о, и мы тоже. прямо год утки какой-то начался.
ike_ru
9 янв, 2018 14:19 (UTC)
Год просто уток, бгг)))
being_fox
10 янв, 2018 23:42 (UTC)
запомнила, сделаю на днях
ты в первый раз запекал или много раз проверенный рецепт?)
ike_ru
11 янв, 2018 04:51 (UTC)
Первый) Это вообще второй раз, когда я готовлю утку, в прошлый раз я делал набэ)
( 11 комментариев — Оставить комментарий )

Профиль

линкольн
ike_ru
Хаим Авессаломович

Писано за месяц

Январь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Метки

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner